einfach & gelingsicher .
Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
1 Eigelb
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
1 prise Salz
Backblech fetten und mit Backpapier belegen.
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe mind. 1 Min. schaumig schlagen.
Mit Vanillezucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 7 – 10 Min.
Ober-/ Unterhitze 200°
Biskuitboden auf Backpapier, mit Zucker bestreut, stürzen.
Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen.
Anschließend das Backpapier wieder darauflegen und ein Küchentuch darüberlegen und abkühlen lassen.
für die Füllung habe ich den Biskuitboden mit Marmelade bestrichen und anschließend
3 Becher Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif geschlagen,.etwas gesüßt und auf der Marmelade verstrichen.
Danach den Biskuit aufrollen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Puderzucker bestäuben.