ZUTATEN:
5 Ei(er)
3 EL Zucker
3 EL Mehl
1/2 Backpulver
1 Vanillinzucker
3 Dose/n Mandarine(n)
750 ml Saft (aufgefangener Mandarinensaft, bei Bedarf mit Wasser auffüllen)
2 Pck. Tortenguss, weißer
2 Pck. Tortenguss, roter
6 ml süße Sahne
3 Pck. Sahnesteif
3 Pck. Vanillinzucker
3 Pck. Saucenpulver (Vanillesauce, ohne Kochen)
300 ml Saft (Multivitaminsaft)
ZUBEREITUNG:
Die Eier trennen. Für den Teig 5 Eigelb, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillinzucker verrühren. 5 Eiweiß steif schlagen und zu dem Teig geben. Den Teig auf ein kleines Backblech geben.
Im nicht vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Für den Belag 3 Dosen Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 750 ml von dem Saft mit 2 Päckchen weißen und 2 Päckchen roten Tortenguss aufkochen. Die Mandarinen in den Tortenguss geben und gut umrühren. Nun die Masse auf den Teig verteilen.
600 ml Sahne mit 3 Sahnesteif und 3 Vanillinzucker steif schlagen und auf der Mandarinenmasse verteilen. 3 Pck. Vanillesauce mit dem Multivitaminsaft verrühren und auf die Sahne gießen. Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp: Kann man auch gut schon einen Tag vorher zubereiten.